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うな菊
うな菊は､都電荒川線庚申塚駅すぐ側の所に店舗を構えるうなぎ専門店です。
昭和51年創業以来､細部にわたりこだわり続けてまいりました。
うなぎ選び・焼き方・タレ・ごはん・山椒とこだわりは多々ありますが､
当店の1番のこだわりは､一本一本丁寧に身を傷つけないように
職人が手でうなぎの骨抜きをしていることです。
この当店自慢の「骨抜き」により､小骨などの食感がなくなり､うなぎの
身がとろけフワフワした食感が楽しめます。
一品一品､気を抜かず､手を抜かず､丁寧に調理しております。
表面はパリっと香ばしく､身はふわっととろけるように仕上げた鰻は絶品です！
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最寄り駅：都電 庚申塚駅
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